Egy igazi kávé-ínyenc nem csak a bögréjében szereti az erős feketét: kesernyés, frissítő vagy akár gyümölcsös ízvilága (attól függően, milyen kávét választasz), jól passzol a karácsonyi asztalhoz, vendégváráshoz is. Ezért hoztunk ma 3+1 ínycsiklandó finomságot, amit könnyen elkészíthetsz te is otthon. Receptjeink között vannak pofonegyszerűek és virtuózoknak valók is!
Egy süti azoknak, akik még 24-én is dolgoznak
Ha már eleged van a sütés-főzésből és túl sok a karácsonyi készülődés, de azért mégiscsak kéne egy kis sütemény a konyhádba, akkor ezt a sütit ajánljuk!
Hozzávalók:
- 500 g liszt
- 130 g barnacukor
- 1 csipet só
Elkészítése:
- Elsőként a morzsát készítsd el: egyszerűen csak morzsold össze a hozzávalókat egy tálba (200 g liszt, barnacukor, só, instant kávé, kakaópor, fahéj, mézeskalács fűszerkeverék, 165 g hideg vaj).
Egy süti azoknak, akiknél a sütő kapacitása már kimerült
Mi szólnál egy kávés nutellás keksztekercshez, ami sütés nélkül készül? Mennyei íze van!
Hozzávalók:
- 1,5-2 dl kávé - pl. kotyogóban elkészített őrölt kávéból.
Elkészítése:
Főzz le kedvenc kávédból 1,5-2 decit, majd keverd el benne a vajat. Ezt dolgozd össze a porcukorral és a kekszmorzsával. A kész alapot egyengesd el téglalap alakúra egy darab fólián, majd kend meg a mogyorókrémmel. Tekerd fel, csomagold fóliába és tedd hűtőbe 1-1,5 órára. Ezután szeletelheted is!
Egy süti a született cukrászok részére
Az Operaszeletről hallottál már? Igazi ínyencség, amivel méltán dicsekedhetsz a vendégeknek! Elkészítése egy kicsit bonyolultabb, mint a fenti receptek, ezért csak haladóbbaknak ajánljuk, akik kifejezetten a Konyha Virtuóza címre hajtanak.
Hozzávalók:
- 4 tojás
- 1 csipet só
- 80 g cukor
- 120 g mandulaliszt
- 370 g cukor
- 35 g olvasztott vaj
- 275 g puha vaj
- 35 g liszt
- 100 ml lefőzött kávé - pl. kotyogóban elkészített őrölt kávéból.
- 250 g étcsokoládé
- 130 ml tejszín
Elkészítése:
- Válassz szét 3 tojást, a sárgáját rakd félre. A fehérjéket egy csipet sóval elkeverve kemény habbá kell verned, miközben folyamatosan adagolod hozzá a 80 g cukrot.
A kávészirup:
Amíg hűl a tészta, addig elkészítheted a kávészirupot is házilag, de ezt a folyamatot behelyettesítheted egy Salvatore szirup beszerzésével is. Házi verzió szerint 100 ml lefőzött kávét a 100 g cukorral összekeverve főzz fel, forrás után még 2-3 percig hevítsd, hogy besűrűsödjön a szirup.
Fűszeres vajkrém elkészítése
- Egy másik edényben keverj össze 50 g cukrot egy evőkanál vízzel, és főzz belőle szirupot úgy, hogy közepes lángon addig melegíted, amíg teljesen el nem olvad a cukor és forrni nem kezd.
- Majd 1 tojásfehérjét 15 g cukorral verj fel habosra, és fokozatosan adagolva hozzá a szirupot addig verd fel a habot, amíg langyosra nem hűl.
- Készíts 100 g cukorból és 40 ml vízből újabb cukorszirupot, amelyet 3 felvert tojássárgájával langyosra keverhetsz ki.
- 180 g puha vajat habosíts fel, és a tojássárgás krémhez adva addig keverd, míg fényes hatású krémet nem kapsz végeredményként.
- Ekkor belekeverheted a felvert tojásfehérjét és 3 evőkanál kávés cukorszirupot. Karácsony alkalmából ezt megbolondíthatod még egy kis ideillő fűszerrel: egy csapott mokkáskanál fahéjat is tehetsz a keverékbe.
A csokoládéganachet úgy készítsd el, hogy a 60 ml tejszínt, a 20 g vajat és a 2 evőkanál cukrot forrald fel, majd a felkockázott 100 g étcsokoládét keverd bele a forró masszába.
Összeállítása:
Egy tésztalapot kenj meg a kávészirup egyharmadával. Egyenletes rétegben oszd el rajta a vajkrém kétharmadát, majd borítsd rá a következő tésztalapot. A második tésztalapot is megkenheted a maradék kávészirup felével, és ráöntheted a csokoládéganache-t. A harmadik tésztalapot is ráhelyezheted, és megkenheted a maradék kávésziruppal, és utána a maradék vajkrémmel. A süteményt egy órára a hűtőbe kell helyezned.
70 ml tejszínt, a 75 g vajat és a 150 g csokoládét felolvasztva csokoládémázat kapsz, melyet a kihűlt tészta tetején egyengess el. Egy éjszakán át a hűtőben pihentesd, majd szeleteld fel a süteményt.
Kávékoktél az alaphangulat meteremtésére
A hideg időben mi lehetne kellemesebb egy finom, melengető, alkoholos kávénál? Készíts Bailey’s-t házilag! Ezt ráadásul nem csak a vendégeknek kínálhatod, de egy szép üvegben, masnival átkötve akár ajándéknak is ideális.
Hozzávalók:
- 250 ml 30 százalékos habtejszín
A tejszínt forrald fel a tejjel, majd egy másik edényben karamellizáld a cukrot. Ehhez vékony sugárban, folyamatos keverés mellett csurgasd hozzá a tejszínt, figyelj rá, hogy forró gőz fog felcsapni az edényből. Ha simára keverted, akkor add hozzá a sűrített tejet, a whiskyt, a kávét, és egyet forralj rá. Ezután töltsd üvegekbe a likőrt, és hűtőben minimum 1 napon át érleld. A legideálisabb, ha a fogyasztás idejéig egy hét telik el!
Ezekkel a finomságokkal garantáltan feldobod az ünnepeket, és bezsebelheted a gratulációkat!
Még nem tudod mit adj szeretteidnek karácsonyra? Válogass kedvezményes csomagajánlataink közül, és lepd meg őket prémium kávé-, és teakülönlegességekkel!
